NÁŠ PŘÍBĚH

Jsme stylový stánek, ve kterém pečeme bramborové placky na vlastní peci. Pro přípravu těsta používáme namleté vařené brambory a jako klíčovou surovinu kvalitní pšeničnou polohrubou mouku. Pracujeme s ověřenou regionální moukou z Předměřic nad Labem, která vyniká vysokou kvalitou a je produktem Královéhradeckého kraje.

Brambory nameleme, osolíme a vložíme do hnětače. Těsto hněteme dlouhou dobu, aby se dokonale spojily brambory s moukou a solí. Po hnětení necháme těsto odpočinout, poté vyválíme placku, kterou pečeme na peci bez přidání tuku. Po upečení ji potřeme máslem.

S nadšením připravujeme pokrm, na kterém vyrostli naši předkové. Naší snahou je oživit tuto tradiční specialitu a citlivě ji propojit s moderní gastronomií.

Náš příběh se začal psát v roce 2014, kdy jsme poprvé vyjeli s naším stánkem. Od samého začátku klademe důraz na poctivou řemeslnou práci, pečlivý výběr kvalitních surovin, důslednost, čistotu a neustálé hledání nových variant a chutí.

Naši práci potvrzují i získaná ocenění Regionální produkt Hradecko a To nejlepší z Královéhradeckého kraje, která jsou pro nás závazkem i motivací pokračovat v tom, co děláme srdcem.